要チェック!血糖値スパイクとは?

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毎日健康経営ニュース

 

血糖値は健康維持にとって注目すべき項目だ。今回は『血糖値スパイク』について紹介する。

 

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要チェック!血糖値スパイクとは?

健康診断の血液検査で血糖値の項目は必ず入っている。この値が高いと糖尿病の可能性が高くなるとされ、医者に注意を促されるが、実は健康診断では発見できない「隠れた異常」が現代日本人に蔓延していることがわかってきた。

それが「血糖値スパイク」だ。これは、食後の短時間に限って血糖値が急上昇し、またすぐに急降下するというもの。空腹時血糖の正常値の上限は109mg/dLとされているが、食後はこの値を上回ることがある。

しかし、その上昇があまりに急で140mg/dLを超えてしまう状態を血糖値スパイクと呼ぶ。ちなみにスパイクとは釘のこと。グラフにすると釘のような鋭い形で血糖値が急上昇するので、この名前がついた。

血糖値スパイクは、肥満の人がなるとは限らず、やせ形の若い人でもこの症状に悩まされている人も多い。知らず知らずのうちに、内臓や血管にダメージを与える血糖値スパイクを避けるためには、どのような対策をとればよいのだろうか。

まずは食事の摂り方だが、血糖値上昇の原因に直接関係する糖分は当然、摂りすぎてはいけない。GI値という指数がある。これは純粋なブドウ糖を摂取したときの血糖値が上昇するスピードを100として、食物の血糖値上昇率を測った数字。GI値は血糖値管理の重要な指標となる。

また食べる順番も血糖値の上昇に大きく関わってくる。

「最初に糖分を食べると血糖値が一挙に上がるので、食物繊維や水分、もしくは肉のようなタンパク質から先に摂るようにしましょう。サラダやおかず、汁物などから食べ始める、あるいは食事の前にちょっと水分を摂っておくと、血糖値スパイクは緩和できます。白米ではなく酢飯や、海苔巻にすることもお勧めです」(川端氏)

野菜の食物繊維は腸に壁を作って、糖の吸収を抑えてくれる。またタンパク質や脂質には、胃腸の動きを遅くするホルモンを放出する働きがある。時間がないから、あるいは前夜の酒で食欲がないからといった理由で朝食をきちんと摂らない現代人は多い。だが、朝食を抜くと血糖値スパイクが悪化する。

さらに早食いも、急激なスパイクを招きやすいので慎むようにしよう。

 

引用元:http://gendai.ismedia.jp/articles/-/50411

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